全国有数の漁港として知られる八戸。より安全・安心な魚を多くの消費者へお届けすることが、水産庁の「漁船漁業構造改革事業」の中で進められている。昨年、プロジェクト認定第１号として完成した「第83惣寶丸」は、運搬や探索機能を備えた改革型まき網船として４月より操業を開始。従来の４隻から２隻体勢のミニ船団方式により経費のスリム化を図ることができた。また、高性能の冷凍機を配備したことにより今まで以上に新鮮な魚を水揚げできるのも魅力だ。今回の商談会では、最新鋭の「第83惣寶丸」が八戸前沖で漁獲した「船凍さば」がお目見えする予定！これからも、ハマの再生に向けた八戸の取り組みから目が離せない。

◆漁船漁業構造改革とは・・・・
水産庁が指導する「漁船漁業構造改革促進支援事業」で省人・省力・省コストで収益の向上を目指すとともに、水産物の安定供給、国際競争に負けない漁業を目指すプロジェクト。

◆刺身用船凍サバとは・・・・
超低温の-40度以下で凍結・滅菌するため刺し身用としても扱える。解凍後も、血合いの色も真っ赤で鮮度抜群。市場仲買人からの評価も高い。